Notre filet de dorade est grillé délicatement pour conserver toute sa finesse et sa chair fondante. Il est accompagné d’une ratatouille colorée et parfumée, préparée avec des légumes de saison – courgettes, aubergines, poivrons et tomates – mijotés à l’huile d’olive avec des herbes aromatiques.

Un plat méditerranéen équilibré, léger et savoureux, qui met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des produits.

Ingrédients : Filet de dorade, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignon, ail, huile d’olive, thym, laurier, sel, poivre, citron.

Allergènes : Poisson.

Préparation (sous-vide) :
Plonger le sachet sous-vide fermé dans une casserole d’eau chaude (75-80°C, non bouillante) pendant 10-12 minutes.
Ouvrir délicatement pour ne pas abîmer le poisson et servir aussitôt, accompagné de la ratatouille.