Cette blanquette est préparée selon la tradition : une cuisson lente qui rend le veau fondant, avec une sauce blanche onctueuse enrichie de crème. Les carottes et champignons apportent douceur et légèreté, tandis que le riz parfumé équilibre le tout.
Un plat raffiné et intemporel de la cuisine française.

Ingrédients : Veau (épaule), riz basmati, carottes, champignons de Paris, crème, beurre, bouillon de volaille, oignon, citron, persil, sel, poivre.

Allergènes : Lait.

Préparation (sous-vide) :

• Plonger le sachet sous-vide dans une casserole d’eau frémissante (80-85°C) pendant 15-18 minutes.

• Servir chaud, bien mélanger la sauce avant de déguster pour une texture homogène.